桂林米粉的制作方法？

网上有关“桂林米粉的制作方法？”话题很是火热，小编也是针对桂林米粉的制作方法？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

食材

桂林米粉 500克

黄豆 10克

酸豆角 50克

酸笋 50克

卤水 10克

方法/步骤

1、首先我们要把桂林米粉，（一般外地买的都是干米粉）泡发好，PS：也可以晚上用60多度的水泡到第二天即可，确定不硬心哦（泡好后就是10分钟搞定一个早餐米粉哦）

2、泡好后准备配料，主要大众的配料有桂林酸笋，泡酸豆角，黄豆，肉片等（锅烧太复杂了不推荐制作）

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3、炒好了酸笋还要炒酸豆角，两者都是用水洗一下，拧干，再放油再放点辣椒，然后爆炒干爽，这些入味。

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4、现在就可以干拌了，把泡好的桂林米粉拿碗盛好，再把炒好的酸笋，酸豆角，肉片，青菜放入碗上，再拌上桂林的卤水，加少少盐和辣椒，那就大功告成了。

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　米粉是一种很受大家喜欢的食物，不仅味道好，而且还可以达到保健功效，里面含有很多营养物质，很多人不知道桂林汤米粉的正确制作方法，味道是相当不错的，可以按照正确的步骤自己在家里面适当的吃一些，下面就来和看一下桂林汤米粉怎么做?

桂林汤米粉怎么做

　需要准备桂林粗米粉，白胡椒粉，盐，米酒，青蒜苗，麻油，生姜片以及乌鱼，平底锅里面加入适量麻油，生姜片放进去爆香，把鱼块放进去煎一下，加入适量的水，然后再加一些米酒，少许盐调味，水煮开以后改成小火，把米粉放进去，一直煮到味道浓郁变熟以后加一些青蒜苗就可以了，吃之前加入适量的白胡椒粉。

　可以做干捞桂林米粉，需要准备花生，酱油，酸豆角，酸笋，桂林米粉，先把米粉浸泡开，加入适量的水煮熟，辣椒爆香，再加一些酸豆角，酸笋炒熟，所有的东西全部都拌在一起，加一些酱油以及醋就可以了。

　还可以制作鱼肉米粉汤，需要准备蒜头油，青葱，菜心，鱼肉，米粉，盐，冬菜，生姜，猪大骨，把猪大骨清洗干净，然后焯水，放到锅里面加一些清水，再加一些冬菜以及生姜，煮开再改成小火，煮两个小时加入适量的盐调味，米粉烫熟以后放进碗里面，再淋上汤头，摆上菜心以及鱼肉，最后加一些蒜头油调味，用青葱做装饰就可以开始吃了。

米粉的汤怎么做

　米粉的汤底制作方法也有很多，可以准备鸡胗，鸡肉，猪肝，丸子，鸡汤，鸡精，青菜，盐，香油，料酒，生姜，葱。先把丸子切成薄片，青菜清洗干净，鸡胗鸡肉以及猪肝切成片状，然后锅里面倒入鸡汤，生姜，葱，鸡精，盐，等到油烧热以后，把石头放进锅中加热，然后加热以后放进锅里面，然后再加一些青菜，鸡胗，丸子，鸡肉，猪肝焖一分钟，加一些米粉，再焖两分钟，倒上一些香油就可以吃了。

米粉怎么做

　可以做炒米粉，需要准备植物油，鸡粉，盐，老抽，小圆葱头，香葱，猪肉，米粉，极鲜味酱，米粉先放到凉水里面，浸泡到软，把水分控干，再加一些鲜味酱油，老抽搅拌均匀，让米粉充分上色，猪肉切丝，用一些料酒，蛋清，胡椒粉，酱油，盐，生粉抓均匀，这样可以让肉丝炒出来更加嫩，把香葱清洗干净，切成段状，圆葱的外皮去除，洗干净切圈，锅加油烧热，把肉丝放进去炒到变色，再加圆葱段爆香，加老抽盐翻炒均匀盛出来，锅里面留一些底油，把米粉放进去，用筷子拨散，然后再翻动，加入炒好的菜，搅拌均匀以后加入适量的鸡精翻均匀就可以吃了。

　鸡蛋炒米粉，需要准备辣椒，蚝油，葱，鸡蛋，米粉，米粉先放到开水里面烫熟，然后捞出来备用，炒锅里面加入适量的油烧热，把鸡蛋打散，放入锅里面稍微煎一下，到表面金黄，米粉放到锅里面，加一些蚝油以及水，快速翻炒均匀，再加入适量的辣椒碎，把辣椒碎炒熟，最后撒上一些葱花就可以吃了。

　还可以做酸辣米粉，需要准备花椒粉，糖，盐，辣椒油，香油，生抽，米醋，青菜，蒜蓉，白芝麻，香菜，大蒜，炒黄豆，榨菜，酸豆角，高汤，米粉以及炒花生，米粉先提前浸泡一下，然后锅里面烧水，把米粉放进去煮熟，再把小青菜烫一下，浸泡在凉水里面备用，再把青菜，姜蓉，熟白芝麻，香菜，香葱，大蒜，炒花生，炒黄豆，榨菜，酸豆角切好，放进盘子里面，根据个人的口味来加调味料搅拌均匀，碗底先放入蒜碎，香菜碎，香葱碎，再加入调料，浇入高汤，放入青菜以及米粉，然后再加花生，酸豆角，白芝麻，再淋上一些辣椒油，搅拌均匀以后就可以吃了。

米粉的营养价值

　米粉的营养价值还是非常高的，适当的吃一些米粉能够补充身体所需要的膳食纤维，能够调节脂肪代谢，让肠道功能变得更好，它里面含有铜元素，是身体健康必不可少的营养物质，对于骨骼，头发，皮肤以及中枢神经血液都有很好的作用，能够让心脏肝脏发育变得更好。

　适当的吃一些米粉能够达到补血益气作用，它里面的铁元素非常丰富，所以造血功能也就更加不错，对身体健康非常有帮助。

　适当的吃一些米粉还可以达到养胃健脾作用，暖胃的效果也很不错，还可以治疗胃癌寒症，米粉里面还含有碳水化合物以及蛋白质，健脾的作用很不错，对于脾气虚弱的人群来说就很适合。

　适当的吃一些米粉还能够起到明目，充耳作用，能够补充血清钙，避免听力早衰，出现耳聋问题，米粉里面还含有维生素e，可以辅助治疗眼部问题，对于糖尿病视网膜病变，白内障以及视神经萎缩，都有很好的改善作用。

　上面介绍的就是桂林汤米粉怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，桂林汤米粉适当的吃一些能够让食欲提高，补充身体所需要的各种营养元素，让健康情况变得更好，自己也可以在家里面进行改良。

关于“桂林米粉的制作方法？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！

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