日式焦糖布丁需要几道制作工序？

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配料：

糖沙司、精制白糖、50克水、一勺热水、一匙布丁体牛奶300 ml、精制白糖55克、两个蛋黄、一颗草本少许。

制作步骤：

1、先制作焦糖部分。将砂糖和水倒入锅中，开中火，用刮板搅拌。受热时会慢慢变黄。

2、起泡沫后，会飘出烟味和焦糖香，熄火，加入一匙滚水。(注意焦糖会喷哦！推荐使用网子或盖盖)

3、把煮好的焦糖放入容器内，先放入冰箱冷却定型。

4、接着做布丁的身体。

5、首先将牛奶和细砂糖放入锅内，开中火烧煮时搅拌，在煮沸的前一刻熄火。

6、盆子里放入2个鸡蛋和1个蛋黄和香草精，继续搅拌。(大一点搅拌就好，拌得太仔细后，布丁中心会产生较多泡沫)

7、再次加入温牛奶步骤5，不停地搅拌。再加香草精搅拌均匀。

8、把搅匀的东西放入过筛子。

9、把布丁的一部分放入刚刚冷冻焦糖的容器里，放进耐高温的容器里，再用锡纸包住。

10、电烤箱放入大同电锅，加入1.5-2杯水，加入布丁。

11、将两只筷子放入锅边，放上盖子开始蒸。(未长筷也可将盖子斜盖，留缝即可)，此目的是防止锅内温度过高。这非常重要喔！)

12、布丁放凉后，放入冰箱冷藏2-3小时。

13、将布丁放入杯缘，用牙签或刀插入，让空气进入杯缘，倒扣即可完成。(如果你担心中间没熟，可以用牙签插入以作确认。)

14、寻找一只可爱的容器，就像洋食店的美味布丁一样，推荐你尝试一下。

小窍门：

1、按照布丁加热前的温度，布丁器皿，都会影响布丁的加热状态，如果蒸完后，还没有凝固，再开一次加热，然后注意布丁的变化哦！

2、假如一次把温奶直接放进去，会导致盆里的鸡蛋变成固态，一定要边搅拌边慢慢加入喔！

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