自热年糕好吃吗？

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年糕很多人都吃过，可以自制，也可以买现成的，切片年糕其实就是片状年糕，切片年糕的做法很多，一般来说，炒年糕比较多，还可以加其他食材混搭着吃，这样年糕更入味，也很家常。

1.把切片年糕泡在水里，温水。在锅里倒点油，锅烧热后，把年糕倒进去，立刻加水，知道差不多和年糕一样高，然后等着年糕煮软，水少了后不停地翻炒，省的粘锅，再倒进一些切成丝儿的蔬菜，像白菜，油菜，紫甘蓝，也可以切你自己喜欢的蔬菜，要切丝儿。翻炒一会，到一些酱油或者醋，放盐，就可以关火出锅了。

2.年糕切片，葱及火腿切末备用。将酱油，葱末，火腿，油还有那半碗水混合倒入锅中，起火，开锅后放入切好的年糕，翻炒。小火，盖锅，洒盐粒（这时汤汁还挺多的，就让它自个儿慢慢收吧）等汤汁差不多时洒糖洒葱花，起锅撒芝麻就行了。

3.猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

蒜薹

主料：年糕200g；辅料：油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、郫县豆瓣酱1勺、大葱1根、青椒1个、洋葱1个、小青菜20g蔬菜炒年糕

1、将食材洗净，备用

2、锅内倒水，将年糕放入锅内煮2-3分钟

3、捞出放入凉水里浸泡，这个时候可以切食材了

4、大葱切小片

5、青椒切丝

6、洋葱切丝

7、热锅倒油，将鸡蛋打匀倒入锅内炒成小块，盛出备用

8、锅内再倒适量油，将大葱放入锅内炒香

9、放入青椒，炒匀

10、放入洋葱，炒匀