最近去山东蓬莱出差当地有什么特色菜？

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1.名称：栉孔扇贝

简介：栉孔扇贝是蓬莱主要养殖的海产品之一。栉孔扇贝的两个壳都有放射状的棱纹，呈扇形，壳面呈褐色，有青白色或紫红色的条纹，非常漂亮。

栉孔扇贝的寿命很长，约为6年。栉孔扇贝肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，长期以来被认为是一种高档水产食品。

蓬莱扇贝生产历史悠久。据史料记载，早在5000年前，沿海渔民就采集和捕捞扇贝。扇贝除了食用外，还被用作装饰品，加工成贝雕工艺品。

2.名称：一窝猴子和花生

简介：一窝猴花生于1862年从美国引进。引进的时候是个大花生，节间长，侧枝躺在地上。成果分散，收获艰难。在后来的生产实践中，群众重点选择了一种果实集中、枝条直立的新型花生。由于一窝形状各异的长尾猴聚集在树干和藤蔓周围，群众被称为一窝猴。

特征：一窝猴有大而整齐的花生荚，嘴大，网纹深，多双仁果，有的有三个。种子是椭圆形的，种皮是粉红色的，有光泽。果形整齐美观，米色鲜艳，种皮无裂纹，生食甜脆而不腻。在国际市场上，蓬莱一窝猴久负盛名，会用手摘水果。花生油呈淡**，清澈透明，油味浓郁，纯正可口，亚油酸含量低，时间长了不易变质，因此深受广大群众的喜爱。

3.名称：太平洋牡蛎

简介：牡蛎是蓬莱市潮间带的主要经济贝类之一。具有生长快、适应性强、产品营养价值高的特点。它深受国内外市场的欢迎。

牡蛎主要分布在蓬莱阁、磨子口、湾子口、刘家旺、朱家庄等地的后方海域。资源面积约800亩，资源量约150吨。

特点：营养丰富，鲜嫩可口，易于消化吸收。其新鲜产品含有蛋白质、糖、脂肪、各种矿物质、维生素等。并被称为海里的牛奶。它不仅是餐桌上的美味，也是一种良药。它的壳可用作水泥和牲畜饲料添加剂等。它到处都是宝藏。

4.名称：抽纱刺绣

简介：抽纱刺绣是一种中西结合的刺绣工艺。根据图案设计的要求，在棉布或亚麻布上去掉一部分经纱和纬纱，然后用针线缝合，形成镂空的图案，从而达到独特的艺术特征。抽纱起源于民间编织和刺绣技术。

抽纱刺绣的生产已有80多年的历史，并逐渐形成了自己的风格和体系。它既继承了民族刺绣的传统风格，又吸收了西方花边装饰的优点。所以蕾丝图案的造型和表现手法极其丰富多彩。既有瑰丽的牡丹图案，又有优雅端庄的菊花、大丽花和精致的梅花图案。在布局的风格上，既有奔放狂奔、气象万千的大草结构，也有委婉细腻、感人至深的连片格局和适宜的断枝格局。图案的创新变化与各种工艺针法紧密结合，相得益彰，复杂中求简单，华丽中求典雅，形成了烟台抽纱的独特风格。抽纱刺绣种类繁多，其中蓬莱梭子花边最为著名。蓬莱和穆平县是梭织花边的集中产地。梭织花边属于抽纱编织工艺品。因为这种花边的主要操作工具是梭子，所以得名。蓬莱阁的梭子花边，做工精细，质地厚重，装饰效果独特。

5.名称：天蝎座

简介：蓬莱市解松营镇马家沟村，1994年与中国生物研究所蝎子研究中心结缘，引进全封闭花园式蝎子养殖技术，投资建设了国内最大的蝎子养殖场。

特点：蝎子具有很高的经济价值和

6.名称：红海鲷

红海鲷，叫做嘉吉鱼局部有扁侧，长椭圆形，体微红色，背上散布着明亮的蓝色斑点，极为壮美。

红海鲷肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。除鲜食外，部分制成罐头和熏制品，是海鱼食用品种中的极品。蓬莱人对真丝的加工和食用历史悠久。蓬莱传统名菜彭菜小面(也称为颐福堂小面)是以真丝为主要材料进行卤开的。人们习惯用真丝制作喜庆的宴席菜肴，有增添吉祥之意。海蜇头特别好吃，眼睛也特别好。有一句谚语嘉积鱼头和鲅鱼尾，而且有一个习惯一条鱼吃两样东西:整条鱼端上桌后，上桌过程中取出鱼头，做一道爽口酸辣的汤，既能满足食欲，又能醒酒。太棒了。蒸最能保留红鲷鱼的天然美味。蒸加鱼是彭菜的一道名菜八仙宴。更有趣的是，为了招待客人，许多民间妇女和厨师可以即兴创作，用真正的porgy的骨头制作一只形状逼真的凤凰或山羊，令人惊叹。蓬莱产的海蜇来自渤海和黄海。春季在五月和六月，秋季在九月。因此，有一句谚语说一寸春芽一池好运，夏季到深秋零星出现。近年来，红海鲷的年产量只有100多吨，这使得它越来越珍贵。

7.名称：虾

简介：东方对虾又名中国对虾，产于蓬莱沿海的南美白对虾，体大而平，甲壳薄，光滑透明。成虾雄性为**，体长13-17cm；雌性蓝绿色，体长18-24厘米。

虾一般比较肥，肉色晶莹，味道鲜美，营养丰富。居虾类之首，经济价值很高。它是八宝的海产品，长期以来在国际市场上享有很高的声誉，是蓬莱美国传统的出口商品。用大虾做成的鲁菜，如清蒸大虾、水煮大虾、油煎大虾、油焖大虾等，久负盛名。大虾还有很高的药用价值，可以补气养胃，壮阳填精，强身健体，延年益寿。主要用于治疗神经衰弱、肾虚、阳痿、脾胃虚弱、疮疡不愈等疾病。大虾春季季节为4月上旬至5月上旬；秋季汛期为8月中旬至12月初。

8.名称：刺参

简介：刺参是我国20多种食用海参中品质最好的，也是蓬莱最重要的海鲜珍品之一。

海参营养丰富，高蛋白，不含胆固醇。是高级滋补品。它是海洋中最高的宝藏。

医学上，海参具有补肾壮阳、益气养阴、清肠润燥的作用，可用于治疗肾虚阳痿、腰膝酸软、肠燥便秘、神经衰弱、再生障碍性贫血、糖尿病等。海参还含有硫酸软骨素，具有强身健体、抗衰老、抑制肿瘤的作用。中医认为海参暖身，足以御敌。海参不好收集加工，所以一直都很贵。抓海参要穿潜水服，潜到海底去找。采集的新鲜人参应立即开膛、煮熟和腌制，然后与草木灰混合并在阳光下晒干，才能成为商业用的干人参。否则会自行溶解成凝胶，不能食用。商品参以人头大小、肉质多、体完整、刺直、口开、干爽充足、体表有光泽、体内无多余肠道沉积物为上品。每斤35以下的才是上品。蓬莱拥有广阔的浅水区和珊瑚礁，是烟台海参生产的主要地区之一。

名称：皱纹盘鲍

介绍：皱纹盘鲍

皱纹盘鲍是鲍鱼中的上品，不仅一般脂肪多，而且营养丰富，被称为海鲜之冠。鲍鱼壳，名为石决明，是中药历史上很早就使用的中药。具有明目、清热、平肝、潜阳、通淋的功效。主要用于治疗肝阻塞、眩晕、紫绀、吐血、失眠等。也可用于溃疡和金疮的外用治疗。鲍鱼肉性温咸，有滋补肝肾、宁心化痰、调经润燥、利肠的作用。鲍鱼足部肌肉相当发达，几乎占其体重的一半，是食物的主要部分。鲍鱼片经过炸、炒、烧，香甜细腻，鲜香可口。

10.名称：上等红富士苹果

简介：蓬莱优红富士苹果包括五个优良品系，由烟台市果树站和蓬莱市果树工作站联合选育而成。经国内专家鉴定，其经济性状在国内处于领先水平。

蓬莱优红富土苹果不仅具有原红富士苹果优质、高产、耐贮的特点，还具有果形端正、果形指数高、整齐度高、着色早、总红果率高、色泽鲜艳的优点。

蓬莱优红富土苹果具有很高的经济价值，发展前景十分广阔。这种苹果既能解决红富士苹果种类繁多、良莠不齐、真伪不一、色差大、果形大小不一致的现状，又能提高商品果园对产品质量标准化、规范化的要求，提高果实品质。

山东煎饼、周村烧饼、烟台苹果、莱阳梨、福山腊面、烟台葡萄酒、威海虾仁、崂山云峰茶、即墨老九、崂山卢氏等等。

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