乡巴佬鸡蛋的做法

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乡巴佬鸡蛋的做法如下：

主料：鸡蛋。辅料：酱油、花椒、八角、姜、蚝油、糖。

1、准备好喜蛋和香料等食材。

2、生姜去皮后切片，葱白去根切段。

3、鸡蛋剥壳备用。

4、电饭煲里放入香料和生姜。

5、把鸡蛋放在香料上。

6、电饭煲里加入生抽，蚝油和适量的水，水腌到鸡蛋一半的量。

7、启动电饭煲的蒸煮功能，开始慢慢卤鸡蛋。

8、煮到还有20分钟的时候把鸡蛋翻身，继续卤到程序结束。

9、卤好的乡巴佬喜蛋黄澄澄的真好看，关键是咸淡合适。

制作和食用乡巴佬鸡蛋的注意事项

1、在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。

2、煮熟后要放凉水里，打破壳丁一会儿，这样好剥皮。

3、酱油最好用黄豆酱油，这样着色好看，超市里到处都有。

4、煮鸡蛋要用小火，若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。

5、最好在小盆里多放两天，让味道彻底进入鸡蛋内。如果是为了换换口味，偶尔尝尝鲜的话，卤蛋是一个很好的选择。

主料：鸡蛋3颗

调料：食盐适量、酱油适量、冰糖适量

乡巴佬鸡蛋的做法

1、准备鸡蛋，下锅煮至7分熟；

2、冰糖；在砧板上铺层干净的塑料纸，将冰糖用刀将其压碎(也可用研磨罐研碎），盛起来备用；

3、准备一罐啤酒；

4、鸡蛋煮至7分熟，盛出过凉水剥皮；

5、在鸡蛋上用刀切几个长形口，不要切太深，不然容易煮烂鸡蛋；

6、将熟鸡蛋、冰糖末和半罐啤酒依次放入锅中，开火，放入酱油；

7、大火煮沸后，转入中火熬煮；

8、熬煮至锅底剩一点儿汤汁时关火（全熬干的话容易糊锅底和鸡蛋皮）；注意在熬煮过程中要注意将鸡蛋翻个，不然鸡蛋一直一个面受热，颜色会不均匀，甚至煮焦皮；

9、盛出上桌，一道解馋乡巴佬鸡蛋就做好了；

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