燕麦面包的制作方法

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1、燕麦用开水泡半个小时

2、面粉里放盐、鸡蛋两个、燕麦、酵母

3、揉成面团

4、加入黄油揉，揉出面膜，揉到最后面变的很光滑，不粘手就可以了放在温暖处发酵。

5、面发酵到两倍大后，面板上放油，把面放在面板上分成小块揉成小面团，然后用擀面杖擀成长薄片，卷成卷就可了。

6、烤盘里抹油放上做好的面饧上15分钟，烤箱底部放入开水把面放进去发酵40分钟后，拿出刷上蛋黄液撒上芝麻入烤箱烤 1.燕麦片放入牛奶中，小火煮成糊，晾凉

2.普通面粉、蜂蜜、鸡蛋、酵母、盐、晾凉的牛奶燕麦糊、黄油，混合均匀，揉成光滑的面团

3.放在温暖处，发酵至两倍大

4.把面团揉成长条，分成6个剂子

5.把6个剂子，滚圆，饧发10分钟

6.取一个剂子按扁擀开，反面卷起

7.收成葫芦形

8.在每个表面，斜切三刀

9.涮上蛋液，放烤盘，入烤箱中层，烤15分钟 1.核桃仁用平底锅炒熟，芝麻用平底锅炒熟，燕麦片用料理机打成粉，

2.玻璃碗中依次加入牛奶、绵白糖、色拉油、盐和鸡蛋（留出约10克刷面包表面用），

3.用手动打蛋器，充分搅拌至乳化，倒入面包机内桶中，再加入高筋面粉、燕麦粉、酵母粉和奶粉，启动发面团程序，90分钟后，面团就发酵好了，

4.将发酵好的面团，充分揉搓排气后松弛10分钟，然后分成两份，

5.取其中一份面团，擀成长方形面片，撒上一层芝麻，撒上葡萄干和枸杞，再撒上核桃仁，

6.从一头卷起，一边卷一边按压，将果仁固定，卷好手，静置10分钟，从中间对切开，拧成麻花状，剩下的另一半面团也如此操作，

7.入烤箱二次饧发30分钟，

8.将二发后的面包坯刷上蛋液，入预热好的烤箱，中层，180℃，上下火，烤15分钟，面包烤至金**即可。在最后烤的时候，因为我不喜欢深色面包，因此是烤了5分钟，面包坯表面略微上色后，就加盖了锡纸，因此烤出来的颜色比较浅。可根据自己喜欢的颜色来调整烤制的方法。

蜂蜜核桃吐司的做法

用料主面团：高筋面粉 200克水 90克蜂蜜 40克酵母 5克盐 3克黄油 25克鸡蛋 30克老面 50克面粉+50克水+0.5克酵母馅和表面装饰核桃 30克馅和表面装饰红糖 20克

做法

50克面粉加入0.5克酵母和50克水，搅拌至无干粉，冰箱冷藏发酵12小时以上。40克蜂蜜用90克温水化开，放冰箱冷藏。

除黄油、盐以外的所有材料放入厨师机中搅拌至粗膜状，然后加入软化好的黄油和盐揉至扩展阶段，

发酵完成，平均分成四份。

排气擀长，松弛15分钟左右，再排气擀长翻面，中间撒上切碎的核桃和蜂蜜，卷起来，依次放入吐司盒中，

发至九分满刷上蛋液，用剪刀把中间剪一道口，把蜂蜜核桃碎放在这条口的上面。

烤箱180度，烤35分钟出炉，晾凉切片。

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